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Asistencia técnica

La asistencia técnica se brinda a pequeños, medianos y grandes productores con el objetivo de mejorar la productividad e incrementar la calidad de taza y comprende los siguientes aspectos:

Manejo agronómico del cultivo:

Se brinda asistencia técnica en la selección de variedades enfocadas a mercado de acuerdo a altura sobre el nivel del mar de la finca, implementando prácticas de conservación de suelo y agua con enfoque Blue Harvest,y comprende las siguientes prácticas:

  • Cultivos de cobertura y abonos verdes

  • Manejo integrado de la salud y fertilidad del suelo

  • Selección de variedades y semilla

  • Manejo de semillero y vivero

  • Manejo de agua en suelos cafetaleros

  • Manejo de tejidos

 

Recolección selectiva:

Se brinda asistencia técnica en recolección selectiva, la cual contribuye a mejorar la calidad del café, permitiendo diferenciar los diferentes tipos de café, permitiendo la obtención de micro lotes y ser comercializados a precios diferenciados

Procesos de beneficiado:

Comprende la aplicación de los diferentes procesos de beneficiado: Lavado, natural, honey, fermentaciones anaeróbicas y otros, con el objetivo de incrementar la calidad del café.

Control de calidad:

A través del laboratorio de control de calidad se brinda apoyo a los productores para que conozcan la calidad de su café, puedan determinar rendimientos, identificar defectos y se brinda apoyo en la solución de diferentes defectos observados en la catación de los cafés.

Estrategia de renovación:

Se promueve la renovación de cafetales, basada en el mercado y disponibilidad financiera del productor y comprende la renovación total de una finca; renovación parcial por áreas y una renovación apreciativa

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ESTRATEGIA DE EXTENSIÓN RAICES EL SALVADOR PARA EL ESCALAMIENTO DE PRÁCTICAS ASA Y COSECHA AZUL EN CAFÉ

El escalamiento de prácticas de conservación de suelo y agua bajo el enfoque Blue Harvest está basada en la estrategia de extensión impulsada en los territorios y comprende los siguientes componentes:

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Comprende el desarrollo de una Escuela de campo donde participan los técnicos de RAICES EL SALVADOR y socios: CARITAS, TIERRA SALUDABLE, RAINDROP, RENACER, actores locales de la comunidad o territorio como Unidades ambientales de las alcaldías municipales, agencias de CENTA, organizaciones gubernamentales y otros actores identificados.

La ECA TÉCNICOS desarrolla una jornada mensual y pretende formar y estandarizar procesos entre los diferentes equipos técnicos de RAICES EL SALVADOR, consta de una currícula que responde a las necesidades identificadas por los equipos técnicos y visión de RAÍCES que permita intervenciones adecuadas en las Escuelas de campo que se desarrollan en los territorios.

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ECA DE PROMOTORES  de café ENFOCADAS A MERCADO

La Escuela de campo de promotores de café se desarrolla en cada una de las comunidades atendidas y su implementación comprende las siguientes actividades en el territorio:

  • Identificación de la comunidad

La comunidad está representada por un grupo de pequeños productores de café, cooperativas u otro tipo de organización en los territorios de influencia de RAICES EL SALVADOR.

  • Identificación de liderazgos de la comunidad

Los técnicos extensionistas,  identifican los liderazgos en las comunidades, quienes se convierten en promotores y son los que lideran los procesos de implementación de prácticas ASA con enfoque COSECHA AZUL.

  • Identificación de la problemática

Con el objetivo de lograr una intervención que responda a las necesidades de las y los productores, se desarrollan jornadas participativas con los líderes de la comunidad, donde ellos y se identifican los problemas a los que estará enfocada la formación.

  • Formación de promotores

Los liderazgos de la comunidad se forman como promotores, para lo cual se les brinda jornadas de formación para que comprendan características, rol del promotor y sus responsabilidades.

  • Elaboración de currícula que responda a la problemática de la comunidad

Con base en la problemática identificada identificada por los promotores, se elabora una currícula que responda a las necesidades y permita la implementación de prácticas de conservación de suelo y agua con enfoque Cosecha Azul que permita mejorar la salud y fertilidad de suelo como base para incrementar la producción y calidad de café y permita a las y los productores de la comunidad comercializar su café de manera diferenciada.

  • Planificación e implementación de la ECA de promotores

Los promotores planifican el desarrollo de las jornadas que son desarrolladas en las parcelas de los promotores, las cuales deben reflejar la implementación de prácticas.

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ECA DE PROMOTORES  de café ENFOCADAS A MERCADOado

ECA DE PRODUCTORES DE CAFÉ ENFOCADAS A MERCADO

A través de la  Escuela de campo con productores, los promotores replican la implementación de prácticas con productores de su comunidad, quienes al ver los resultados de los deciden incorporarse a la ECA de productores. Cada promotor atiende un promedio de 10 a 12 productores.

 

La currícula se establece basada en las problemáticas identificadas por los productores, de tal manera que responda a sus necesidades. 

 

Los productores elaboran una planificación de las jornadas, las cuales son desarrolladas en las parcelas de los promotores o productores.

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COMITÉS DE COMERCIALIZACIÓN

Los comités de comercialización son elegidos por promotores y productores de la comunidad y son los encargados en consulta con los productores, de comercializar el café. El comité monitorea que se realice una cosecha selectiva, se programa los días de recolección para optimizar los gastos de transporte, llevan control de entregas y realizan gestiones de cobro del café entregado.

El comité de comercialización recibe ofertas de compradores nacionales e internacionales y luego en consulta con los productores toman las decisiones que más los favorezcan. 

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RED ROBUSTA DE PROMOTORES

Los promotores de café,  están integrados a la red robusta de  promotores de RAICES EL SALVADOR, que comprende los departamentos de Ahuachapán, Sonsonate, Santa Ana y La Libertad.

La red robusta de promotores está formada por una Junta Directiva que está formada por representantes de las redes locales de promotores de las Escuelas de campo.

La red de promotores se encarga de realizar compras colectivas de insumos y venta de la producción de los productores.

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COMITÉ DE GESTIÓN LOCAL

El comité de gestión local es elegido por la comunidad y está formado por liderazgos no tradicionales, con el objetivo de desconcentrar la toma de decisiones en la comunidad. 

El comité de gestión local son los encargados de identificar los problemas generales de la comunidad como salubridad, acceso a agua de calidad, seguridad, salud, problema de los jóvenes y adultos mayores, entre otros; identificación y convocatoria de actores locales en la comunidad como alcaldía municipal ADESCOS, Juntas de agua, proyectos gubernamentales de apoyo a la caficultura, Policía Nacional Civil y otros, quienes en conjunto trabajan en la solución de los problemas de la comunidad.

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